Französische Tomatentarte

BalkontomatenUnd nun zu der wirklich finalen Balkonernte für dieses Jahr: Heute habe ich die letzten Tomaten gepflückt! Ziemlich klein, aber dafür umso intensiver. Die Pflanzen kommen von dem Schwiegervater meiner Schwester (gibt es dafür einen Begriff, Schwager-Schwiegervater oder so?), der in seinem Garten diverse Sorten Gemüse anbaut. Ich freue mich schon auf den Grünkohl!

TomatentarteHeute aber noch schnell das letzte (Spät)-Sommergericht, das gleichzeitig zu meinen Allzeit-Favoriten gehört: Die Französische Tomatentarte mit Ziegenkäse nach einem Rezept von David Lebovitz. Seit einem Frankreich-Schüleraustausch vor vielen Jahren habe ich nach dem perfekten Tomatentarte-Rezept gesucht und es in dieser Variante gefunden. Ich glaube, das Geheimnis ist der Senf, der die Süße der Tomaten wunderbar ergänzt. Also: Dringende Nachback-Empfehlung! Auch, wenn ich euch wegen des aufziehenden Sturms und entsprechend miserablen Lichtverhältnissen keine Bilder von der fertigen Tarte präsentieren kann: Sie macht sowohl geschmacklich als auch optisch ordentlich was her.

Tomatentarte

Zutaten

Teig
  • 220g Mehl
  • 125g Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL kaltes Wasser
Belag
  • 3-4 große Tomaten
  • 250g Ziegenkäserolle
  • 2 EL Senf
  • 2 EL gehackte Kräuter (ich nehme Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano)
  • Olivenöl
  • Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Aus den dafür vorgesehenen Zutaten zügig einen glatten Teig kneten. Damit eine Tarteform auskleiden.

Den Senf auf dem Boden verstreichen und etwas antrocknen lassen.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen; mit Olivenöl und gehackten Kräutern besprenkeln.

Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden und auf den Tomaten arrangieren. Mit etwas Honig beträufeln und alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze, 215°C) ca. 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.